Étiquette : céréales

• NéO#5: Des céréales et des fruits, oui, mais fermentés…

  le 17/11/2020, modifiée le 12/08/2024. Le goût prononcé pour l’alcool de certain(e)s d’entre nous serait lié à notre capacité à le métaboliser efficacement, ce qui nous a permis d’en consommer en grande quantité et depuis fort longtemps. Une mutation, une toute petite, concernant un seul malheureux petit acide aminé,  dans le gène de l’alcool déshydrogénase…

  neolithos

  7 septembre 2022

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  alcool, céréales, domestication, fermentation, Néolithique